Israel Travel Expert

Израильская кухня основана на еврейских религиозных традициях. Правила приготовления и выбора продуктов для истинного еврея прописаны в Торе. Позже они были дополнены еврейскими мудрецами в Талмуде. Свод этих правил и называется «кашрут», а соответствующая им пища – «кошерной».

Со временем кошерным стали обозначать все, что соответствует религиозным правилам. Так появились кошерная одежда, обувь, развлечения, пиво и даже самолет. Но все-таки кошерность в первую очередь касается продуктов, пригодных в пищу. Некошерными считаются свинина, кролик и конина, многие морепродукты, рыба без чешуи. Нельзя также смешивать молочное и мясное, после употребления одного из них надо сделать перерыв. Поэтому на завтрак предлагают разнообразные сыры и рыбу, овощи и фрукты, но не мясо.

Фрукты, овощи и крупы в основном всегда кошерны, но должны быть проверены на отсутствие насекомых. Вино, виноградный сок и другие напитки, содержащие виноград, должны быть сертифицированы. Даже небольшое количество некошерного вещества или продукта может сделать пищу непригодной для еды.

Однако туристам, не соблюдающим кашрут, не стоит волноваться – в Израиле огромное количество некошерных заведений, предлагающих привычные им блюда.

Суббота – седьмой день недели в иудаизме – это Шаббат. Он соблюдается верующими евреями во всем мире. Согласно Торе, главной религиозной книге иудаизма, евреи не должны работать в Шаббат. Суббота дана Богом в конце шестого дня сотворения мира, когда был сотворён человек.

Шаббат наступает с заходом солнца в пятницу и продолжается до захода солнца в субботу. В это время категорически запрещается совершать 39 категорий различных работ, включая зажигание и гашение огня. Однако за 18 минут до наступления Шаббата хозяйка дома должна зажечь свечи с особой молитвой.

В Шаббат запрещена работа, в которой проявляется творческое начало человека. На протяжении шести будней человек творит, изменяет окружающую его среду. Поэтому в день седьмой – в субботу, иудей отказывается от работы, «передаёт узды правления Творцу» и провозглашает своим «соблюдением субботы» верховную власть Бога в этом мире. Даже лифты настроены так, что в Шаббат останавливаются и открывают двери на каждом этаже, чтобы не нажимать кнопки.

В Шаббат можно и нужно посещать рестораны, бары и ночные клубы, наслаждаться кошерной пищей и вином.

В религиозных семьях в субботу на семейной трапезе едят халу (традиционный хлеб), рыбу, куриный суп с шариками из мацы и чолнт – ассорти из мяса, бобов и овощей. Все – строго по кашруту, о котором в Израиле знают все.

Маршруты поездов пролегают через густонаселённые прибрежные, северные, центральные и некоторые южные районы страны. Поездка на поезде очень комфортна, поскольку вагоны оборудованы кондиционерами, столиками, розетками для зарядки мобильных устройств. На многих маршрутах используются двухэтажные вагоны. Билет покупается не на конкретный поезд, а от пункта до пункта. При этом можно произвольно пересаживаться с поезда на поезд в рамках оплаченного направления.

Проверять расписание, строить маршруты, отслеживать свое местоположение удобно в мобильном приложении железной дороги Израиля (www.rail.co.il). Основных маршрутов два: от Ашкелона через Тель-Авив до Нагарии и от Тель-Авива до Беэр-Шевы и Димоны. На поезде можно быстро добраться и из аэропорта Бен-Гурион – железнодорожная станция находится в непосредственной близости.

Поезда в Израиле быстрее автобусов (доехать из Тель-Авива до Иерусалима на поезде можно за 20 минут вместо 40-60 мин). Они комфортнее, делают меньше остановок, но зато проезд на них зачастую дороже соответствующей автобусной поездки. Например, за суточный проездной на автобус в первой желтой тарифной зоне (на расстояние до 15 км) нужно заплатить 12.5 шЕкелей, при добавлении в маршрут поезда цена вырастет до 18 шЕкелей. А при дальнем переезде в фиолетовой тарифной зоне (120-225 км) разница в стоимости суточного проездного составит уже 20 шЕкелей – только на автобус обойдется в 54 шЕкеля, а за пользованием поездом – 74 шЕкеля (воспользоваться калькулятором выгодного маршрута и подробнее о тарифах можно узнать на pti.org.il. И еще один недостаток: поезда не ходят в Эйлат и на север страны – в Галилею и на Голанские высоты.

Автоматы для проверки билетов установлены как на входе, так и на выходе со станций, поэтому сохранять билет необходимо до выхода с вокзала.

В Израиле (как в Греции) есть все: даже собственная подземка. Единственная линия местного метро «Кармелит» функционирует в Хайфе, приморском городе, очень любимом выходцами из бывшего СССР. Это самое короткое в мире метро – всего 2 километра и 6 станций! Свое название этот общественный транспорт получил благодаря горе Кармель, где и проложен тоннель. А поскольку дорога идет вверх, чтобы соединить Нижний город Хайфы и районы на склоне горы, в нашем понимании это больше похоже на фуникулер, а не на метро.

Еще один уникальный для страны вид транспорта – трамвай в Иерусалиме.

С авиатранспортом тоже все в порядке: в стране действует несколько международных аэропортов, обслуживающих ежегодно сотни тысяч пассажиров. Большинство иностранцев прилетает в аэропорт Бен-Гурион (Тель-Авив), в Эйлате туристов принимает аэропорт Рамон.

Из России на регулярной основе можно добраться в Тель-Авив. Рейсы из Москвы, Сочи, Екатеринбурга, Махачкалы и Минвод осуществляют авиакомпании «Азимут», El Al и Red Wings.

Общественный транспорт в Израиле отлично развит и позволяет легко и удобно передвигаться по стране. Особенно популярны автобусы: линии двух основных транспортных компаний связывают практически все населенные пункты страны. На их сайтах www.egged.co.il, www.dan.co.il, которые доступны на русском языке, можно приобрести билеты онлайн и заранее построить маршрут. В период Шаббата (с полудня пятницы до позднего вечера субботы) большинство междугородних автобусов не ходят. Спланировать поездку на автобусе можно на сайте www.bus.gov.il. А на www.moovit.com можно получить информацию об общественном транспорте в реальном времени – направления движения, расписание, а также спланировать маршрут.

Второй по популярности вид транспорта – маршрутные такси, которые курсируют по самым загруженным маршрутам во всех крупных городах. Проезд на них стоит чуть дороже, чем на автобусах, но они ходят и в Шаббат.

В Израиле оплата билета в оба конца или одного на двоих пассажиров позволяет экономить до 15% стоимости. Проезд возможен как по разовым билетам на отдельные виды транспорта, так и по единым. Проездные (персональная карта Рав Кав, (https://ravkavonline.co.il/en/) оформляются онлайн или в центрах обслуживания, для этого потребуется предъявить паспорт. Пополнить баланс карты можно в киосках и через терминалы Cashponet. Рав Кав можно использовать для оплаты на всех видах общественного транспорта за исключением такси и маршруток. Если планируется много поездок, лучше оформить суточный или месячный проездной.

Разумеется, в Израиле есть такси («монИт»), узнать сертифицированное такси можно по характерному черно-желтому знаку на крыше автомобиля. До поездки клиенту предоставляется выбор оплаты по счетчику или фиксированному прейскуранту. Рассчитываться необходимо местной валютой (шЕкелем). Стоимость перевозки увеличивается на 25% ежедневно с 23:30 до 05:00; в пятницу с заходом солнца до захода солнца в субботу; в национальные праздники Израиля. В Шаббат желающих перевозят нерелигиозные жители.

Туристы могут купить в аэропорту карту Israel Pass, которая дает скидки на общественный транспорт и на вход в национальные парки www.israelpass.biz.

Климат Святой земли – субтропический средиземноморский, с жарким сухим летом и относительно мягкой зимой. На юге страны жарче, чем на севере. На средиземноморском побережье средние летние температуры составляют 29°С, на севере в Цфате в горах Галилеи летом около 24°С, а на юге, в Эйлате, 34°С.

Январь – самый прохладный месяц, а в августе, когда стоит жаркая погода, воздух может прогреваться до 37°С в гористых районах и даже до 49°С в долине реки Иордан. Здесь, как правило, погода более жаркая и засушливая, чем на приморской равнине, где выпадает больше осадков, чем на юге страны. Особенно летом, которое длится в Израиле чуть ли не полгода: с середины мая по середину октября.

Зимой в северных и центральных районах температура опускается ниже 0°С и иногда даже выпадает снег. С декабря по март часто идут непродолжительные дожди. Меньше всего осадков (20-30 мм в год) зафиксировано на юге пустыни Негев, а больше всего (около 1100 мм) – в горах Галилеи на севере.

При небольшой территории Израиль отличается большим географическим разнообразием: от горы Хемрон, где катаются на горных лыжах, до Эйлатского залива на юге, славящегося чистейшим морем, пляжами и курортными отелями. Там же на юге простирается пустыня Негев, пользующаяся в последнее время большой популярностью у любителей активного и экстремального видов туризма. Кстати, именно в израильской пустыне Негев можно увидеть самый большой в мире эрозионный кратер Рамон: его длина 40 км, а ширина – 8.

Между горами и пустынями (а их в государстве несколько) расположена Прибрежная равнина, наиболее населенная и развитая в экономическом плане, где находятся Тель-Авив, Хайфа и другие израильские города.

Государство Израиль находится в Юго-Западной Азии и омывается Средиземным и Красным морями. На севере Израиль граничит с Ливаном, на востоке с Иорданией, на севере-востоке с Сирией и на юго-западе с Египтом.

Израиль – страна небольшая, всего около 28 тысяч км². При этом она протянулась с севера на юг на 470 км, а востока на запад – на 135 км. И это позволяет в рамках даже непродолжительной поездки посетить разные регионы.

Длина самой известной местной реки – Иордан – составляет более чем 250 км. В ее водах крестился Иисус Христос. Река впадает в Тивериадское озеро (оно же озеро Кинерет и Галилейское море).